简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
发布时间：2025-04-28 15:37:15 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原
。
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
相关文章
今日，4月25日，发行商Arc System Works和开发商Yuke’s发布了《双截龙再临》BOSS角色预告视频，介绍了本作将要面对的敌方角色威廉斯Williams, 罗柏Roper, 阿波波Ab2025-04-28
8月11日，2024(第五届)河北省体育消费季体育赛事“进景区、进街区、进商圈”专项活动暨京津冀体育消费节(河北站)在石家庄万象城举办。省体育局党组成员、副局长田建功出席活动。2025-04-28
日期：2023/6/17 8:55:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：祝大家端午节快乐呀，一组温馨的节日祝福语分享给你们，端午节安康！ 1.如果你同意的话，我愿意做你的粽子，你尽管拿棉2025-04-28
惊悚风格单人动作冒险游戏《MindsEye》现已开启预购 定价198元
近日，惊悚风格单人动作冒险游戏《MindsEye》已开启预购，定价198元，预购将会有额外奖励，该游戏将在6月11日开启游玩。《MindsEye》是一款剧情叙事驱动的惊悚风格单人动作冒险游戏，故事背景2025-04-28
俄拘捕汽车爆炸致俄高级军官死亡事件嫌疑人俄罗斯联邦安全局26日发布通报说，涉嫌在莫斯科州制造汽车爆炸致俄武装力量总参谋部作战总局副局长莫斯卡利克中将死亡的嫌疑人已被拘捕。莫斯卡利克当天在莫斯科州一起汽2025-04-28
富时中国A50指数期货在上一交易日夜盘收涨0.02%的基础上低开，现跌0.02%。2025-04-28
最新评论